ロミオとジュリエットの舞台で生まれた貴族の愛したワインAmarone
貴族が愛した高級なワイン「アマローネ」
生産量が少ないことがその理由ではありますが、収穫したブドウを棚で数か月、陰干しして糖度を高め、エキスを濃縮、醸造・熟成させるといった手間と時間をかける製法が、希少で最高級、そして豊かな味わいを作り出す理由です。
「ロミオとジュリエット」の舞台、イタリア・ヴェネト州のヴェローナ近郊に位置するヴァルボリチェッラ地区でアマローネは作られています。厳選された実を専用のセラーで３〜４か月陰干しにし、約１か月間の発酵後、更に3年の熟成期間を経て長い余韻を楽しめる複雑で深い味わいが生み出されます。
過剰な糖分を残す事なくヴァルポリチェッラの本質が強く現れるように、アマローネの典型性が維持されています。味わいは豊かで深みがあり同時にエレガントで力強く、まだ若いながら非常にバランスが取れておりチェリーとカシスの典型的な味がワインの複雑さとうまく調和しています。
数百年の歴史を持つワイナリーにより10月中旬、最も良いぶどうを選んで手摘みされ専用のフルーツセラーで3割程度の重量になるまでアッパシメントし柔らかく砕いたぶどうを18~21度の温度管理下で約1か月間かけて発酵させます。〈熟成期間：2年〉
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